تحضير برياني اللحم بالصور
طريقة تحضير برياني اللحم تابع معنا .
وقت التحضير: 1:50 عدد السعرات الحرارية: 215 سعر حراري لكل 100 جرام من الأرز البرياني باللحم .
هذه كيفية تحضير برياني اللحم بالصور
مكونات برياني اللحم :
- نصف كيلو من اللحم
- اثنان كوب من الأرز الطويل الحبة
- اثنان حبة من البصل
- اثنان حبة من الطماطم
- اثنان فص من الثوم
- نصف حزمة من الكزبرة الخضراء الطازجة
- نصف حزمة من النعناع الطازج
- ملعقة كبيرة بهارات بريانى مطحونة
- ملعقة كبيرة كركم
- ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
- أربع حبات ليمون مجفف
- ملعقة صغيرة من الحبهان
- نصف ملعقة صغيرة من القرنفل
- أربع حبات من ورق اللورا
- ملعقة كبيرة من ماء الورد
- ملعقتين كبيرة من السمن الطبيعى
- اثنان كوب زبادى
مكونات صوص الريتا :
- بصلة صغيرة مقطعة الى مكعبات صغيرة
- حبة واحدة من الطماطم مقطعة الى مكعبات صغيرة
- حبة واحدة من الخيار مقطعة الى مكعبات صغيرة
- نصف حزمة من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعما
- عصير ليمون
- كوب الا ربع من اللبن رايب
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقة صغيرة من الملح والشطة
- ربع ملعقة من النعناع الجاف
القيمة الغذائية :
يُعد طبق البرياني باللحم من الأطباق الغنية بالعديد من العناصر الغذائية والفيتامينات و المعادن الهامة للصحة والجسم ، والتي تشمل علي :
- البروتين ، الزنك ، السيلنيوم ، الأحماض الأمينية ، الحديد ، الفوسفور ، فيتامينات ب المركبة ، فيتامين أ ، فيتامين د ، المغنسيوم والبوتاسيوم وغيرها من العناصر الغذائية اللازمة للجسم .
فوائد البرياني باللحم الصحية :
- الوقاية من الإصابة بفقر الدم بسبب محتواه الغني من الحديد .
- يساعد علي بناء كتلة العضلات بسبب محتواه الغني بالبروتين .
- حماية الجسم من الإصابة بالسرطان بسبب محتواه من مضادات الأكسدة
- الأرز البسمتي خفيف علي المعدة ولا يُسبب اضطرابات الجهاز الهضمي .
- تنظيم مستويات السكر في الدم بسبب محتوي البصل العالي من معدن الكروم .
- يُعزز من صحة القلب والشرايين بسبب محتوي البصل العالي من فيتامين ج .
- خفض مستويات ضغط الدم بسبب محتوي الطماطم العالي من فيتامين هــ والليكوبين والبوتاسيوم .
- تعزيز صحة القلب و الأوعية الدموية .
- تعزيز الجهاز المناعي مما يساعد علي حماية الجسم من الإصابة بالعديد من الأمراض .
- خفض نسبة الكولسترول الضار LDL في الدم بسبب التوابل المتنوعة الموجودة في الوصفة .
- تساعد التوابل في البرياني علي فتح النفس وعلاج سد الشهية .
- زيادة إفرازات المعدة مما يسهل من عملية الهضم ويمنع عُسر الهضم .
طريقة التحضير :
- ننقع الأرز فى ماء دافئ وملح و ملعقة صغيرة من الخل
- يقطع البصل إلى شرائح
- يفرم فصان الثوم كما هو موضح
- تقطع حبتان الطماطم الى شرائح متوسطة الحجم .
- ثم نقوم بفرم النعناع .
- فرم حزمة الكزبرة الخضراء
- فى إناء توضع ملعقة كبيرة من السمن الطبيعى .
- ثم تضاف شرائح البصل و الثوم المفروم إلى الزبدة المذابة على النار .
- نضيف نصف حزمة من الكزبرة الخضراء المفرومة
- نضع النعناع الطازج المفروم في حلة الطهو
- نقوم بإضافة الطماطم المقطعة الى شرائح
- نقوم بعمل شقوق فى حبات الليمون المجفف ثم نضيف كلا من الليمون المجفف و الحبهان و ورق اللورا
- تضاف ملعقة من الكركم .
- تخفق الزبادى بواسطة ملعقة بشكل جيد حتى تكون شبيه بالروب .
- ثم يضاف الزبادي الى حلة الطهو .
- نضع اللحم في حلة الطهو
- اضافة القرفة وبهارات البريانى الناعمه ويتركوا ليغلوا و نضيف كوبان من الماء و يترك لينضج اللحم ثلاث أربع نضج
- يغسل الأرز و يصفى ويضاف الى الاناء اللحم و يغطى الارز بالمرقة ولكن ليس كثير ويغطى الاناء وعندما يبدأ بالغليان نهدأ من حرارة الموقد لينضج اللحم والأرز سويا
- عندما ينضج الأرز و اللحم نضع الملعقة الاخرى من السمن الطبيعى
- نضيف ملعقة كبيرة من ماء الورد ويغطى الاناء ليتشرب من تلك النكهات
لتزين الطبق
- نقوم بتقطيع بصلة كبيرة الى شرائح ومن ثم تغطى ملعقة كبيرة من الدقيق و ملعقة كبيرة من النشا
يقلب البصل جيدا مع الدقيق و النشا - يقلى فى زيت غزير و ساخن الى أن يكتسب اللون البنى
تحضير صوص الريتا :
- تخلط جميع مكونات صوص الريتا سويا و تترك جانبا
- ويفضل أن تقدم طازجة وتحفظ في الثلاجة إلى حين تقديم البرياني
- ويغرف البريانى فى طبق الغرف ويزين بشرائح البصل المقلية والبيض المسلوق والمكسرات
تحضير برياني اللحم تحضير برياني اللحم تحضير برياني اللحم